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Notre cuvée Noémie est la somme de notre passion et de notre travail. Choix de parcelles à faible rendement, vinification en barrique de chêne pour le blanc, élevage en barrique de chêne pour le rouge. Cuvée de haute expression au caractère riche et persistant qui trouvera sa place sur une table gastronomique.

Des tartelines classiques au goût framboise

VINIFICATION Le Pinot noir est un cépage à maturité précoce récolté en tout début de vendanges. En cave, les raisins égrappés subissent une macération pré-fermentaire à chaud qui favorise l’extraction de la couleur, suivie par une fermentation d’une température contrôlée à basse température (entre 18 et 24°C) a"n de garder toute la fraicheur des arômes primaires et secondaires. Les vins sont ensuite élevés séparément en cuve pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille. DÉGUSTATION Un Pinot Noir frais et élégant aux arômes de framboises et de cerises. En bouche, il révèle des tanins doux et discrets. Il sera le compagnon idéal de votre pique-nique, d'une milanaise de veau, une volaille ou encore un gâteau aux cerises et au chocolat. Idéalement servi à 12°C-14°C